Llamar caldo al vino: Correcto o Incorrecto?

Escuchamos en muchísimas ocasiones llamar caldo al vino, muchas más de las que desearíamos, pero como dijo Caius Apicius “Me da igual que el Diccionario, en segunda acepción, diga que ‘caldo’ es el jugo vegetal, especialmente el vino, extraído de … Continuar

¿Qué es un Sommelier?

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A grandes rasgos “Es un profesional del mundo  de alimentos & bebidas,  y de los demás servicios ofrecidos en la hostelería, se encarga de la administración y el mantenimiento de la cava, es responsable de la confección y la actualización de … Continuar